recrutement

La Compagnie du Dragon est née de la volonté politique de la ville de Calais de réaffirmer son statut de cité portuaire et balnéaire, en se positionnant comme une destination culturelle, artistique et pleinement en phase avec les besoins et contraintes du XXIe siècle. Inscrite dans ce grand projet de réaménagement du front de mer de la ville, la Compagnie du Dragon est chargée d’assurer l’exploitation commerciale et technique du Dragon et de ses compagnons lors de leur arrivée sur le territoire. 

Postes  à pourvoir

Pas de postes à pourvoir actuellement.

Au sein de la Compagnie du Dragon, vous serez amené.e à assister le cuisinier dans ses tâches quotidiennes : préparation du service, entretien des locaux et du matériel

Missions

  • Être garant de l’image de la Compagnie du Dragon et de son équipement,
  • Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples,
  • Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle,
  • Participer à l'entretien du poste, de la cuisine, du matériel et des locaux annexes,
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

        Préparations préliminaires et culinaires

  • Réaliser des travaux préparatoires au service : préparation des ingrédients, épluchage des légumes, découpe et aide à la préparation…
  • Réceptionner et stocker la matière première,
  • Remettre en température,
  • Réaliser l’assemblage de plats ou pâtisseries simples type snacking,
  • Surveiller de la cuisson.

    Dressage distribution
  • Disposer des mets dans les plats, 
  • Transmettre au personnel de salle.

    Entretien
  • Entretenir la cuisine, le matériel professionnel et les locaux annexes,
  • Réaliser la plonge et le rangement de la vaisselle et la verrerie.

    Activités annexes :
  • Participer au service lors d’événementiels. 

Profil :

  • Première expérience en restauration demandée,
  • Diplôme de niveau CAP/CQP Cuisine,
  • Polyvalence / curiosité / adaptabilité / discrétion / autonomie / ponctualité / esprit d’équipe / dynamisme / capacité d’anticipation

Poste :

  • CDD à temps partiel saisonnier,
  • Modulation du temps de travail,
  • Travail le week-end et les jours fériés, horaires variant de 8h00 à 16h en semaine et 21h00 vendredi et samedi, 1 à 2 jours de repos/semaine dont le lundi,
  • Poste basé à Calais, 
  • Niveau I – Echelon 1 de la convention collective CCNELAC + avantage en nature repas.

Candidatures :

Date limite de réception des candidatures : 15 Mai 2023 — Prise de poste : 1er Juillet
Contact : lettre de motivation et CV à adresser par mail à contact@compagniedudragon.com avec pour objet « candidature CDD saisonnier Assistant cuisine »